Le Madeleine sono dei dolcetti tipici della pasticceria francese, precisamente di un comune situato in Lorena, nella Francia del nord-est. Conosciute con il nome di “madeleinette” oppure di “petit madeleine” se di forma mignon, questi dolci devono la loro forma allo stampo a conchiglia nel quale vengono cotti.
La tradizione racconta che questi tipici dolci risalgano al XVIII secolo, quando Luigi XV se ne innamorò al punto di ribattezzarle con il nome della pasticceria che le aveva create: Madeleine Paulmier. Scopriamo insieme come prepararle e quali ingredienti sono necessari.