Il tritacarne è un elettrodomestico molto utile da avere in ogni cucina. Se siete alla ricerca di un tritacarne siete nel posto giusto poiché in questo articolo vi parleremo delle sue molteplici caratteristiche, buona lettura.
Chi l’ha inventato?
La prima persona a cui si attribuisce l’invenzione di un tritacarne è Thomas Jefferson, che nel 1785 ne costruì uno per tritare la carne per il cuoco francese di casa sua. Jefferson usava il suo tritacarne per macinare carne di manzo e di maiale. In seguito sviluppò una macchina per macinare il grano in farina. Il mulino veniva utilizzato per macinare il grano e trasformarlo in farina da utilizzare per la preparazione di pane, biscotti e altri alimenti. Si trattava di un miglioramento significativo rispetto all’uso di mortaio e pestello per macinare i cereali in farina.
Modelli di un tritacarne: elettrico e manuale
La prima cosa da considerare quando si acquista un tritacarne elettrico sono le dimensioni. Le dimensioni del tritacarne determinano la quantità di cibo che può lavorare in una sola volta, mentre la potenza determina la velocità con cui può farlo. Se si preparano solo piccole quantità di cibo, si può scegliere un tritacarne più piccolo con una potenza inferiore. Se invece avete bisogno di una macchina in grado di preparare grandi quantità di cibo in modo rapido ed efficiente, cercatene una con maggiore potenza e dimensioni.
Il prezzo di un tritacarne elettrico varia a seconda delle dimensioni e delle caratteristiche. Prima di acquistare qualcosa online o nei negozi, bisogna sempre verificare se ci sono sconti o promozioni disponibili. Prima di prendere una decisione, è consigliabile leggere le recensioni dei clienti, in modo da sapere cosa ne pensano le altre persone e se lo raccomandano o meno.
Il tritacarne manuale è il tipo più elementare di tritacarne ed esiste da molti anni. Ha una maniglia a un’estremità e una manovella all’altra estremità che fa girare le lame all’interno del cilindro per macinare la carne. La carne passa attraverso i fori sui lati del cilindro su piastre che hanno dei fori sui bordi per consentire il passaggio di più carne. Se si applica una forza maggiore all’impugnatura, si esercita una pressione maggiore sulle lame, che riducono la carne in pezzi più piccoli, fino a quando non sono sufficientemente tritati da poter passare attraverso i fori delle piastre per essere inseriti in qualsiasi piatto.
Oggi sono disponibili molti tipi diversi di tritacarne manuali, infatti, esistono anche modelli manuali dotati di accessori per macinare pollame o pesce, oltre che per macinare carne di manzo o di maiale.
I modelli manuali tendono a essere meno costosi delle loro controparti elettriche, ma richiedono un maggiore sforzo da parte di chi li usa.
Lame e piastre di un tritacarne
Le lame di un tritacarne sono una delle caratteristiche più importanti da tenere in considerazione quando si sceglie un modello. Sono responsabili della macinazione della carne in piccoli pezzi e sono realizzate in diversi materiali.
I materiali più comuni utilizzati per le lame sono l’acciaio inossidabile e l’acciaio al carbonio. Il primo è resistente alla ruggine, ma può essere affilato meno dell’acciaio al carbonio ed è più costoso. Le lame in acciaio al carbonio sono più economiche di quelle in acciaio inox, ma richiedono un’affilatura più frequente.
Anche il numero di lame da taglio è importante quando si confrontano i tritacarne. Questa caratteristica si riferisce al numero di fori presenti in ogni lama. Se ci sono più fori, il cibo viene macinato più velocemente e questo facilita il lavoro. Tuttavia, se c’è un solo foro in ogni lama, si deve prevedere che il cibo impiegherà più tempo a passare attraverso la macchina rispetto a quando ci sono più fori per ogni lama.
Un’altra caratteristica importante da tenere in considerazione quando si confrontano i tritacarne è la presenza o meno di parti rimovibili, perché in questo modo la pulizia sarà più semplice.
Le piastre di un tritacarne sono la parte che effettivamente grattugia e macina la carne. Le piastre sono realizzate in acciaio inox, ghisa o alluminio.
L’acciaio inox è il materiale più diffuso per la sua resistenza, la facilità di pulizia e la lunga durata. Inoltre, l’acciaio inossidabile non è reattivo e non aggiunge alcun sapore o odore al cibo.
La ghisa è il secondo materiale più popolare per le piastre di macinazione, perché è molto più economica dell’acciaio inossidabile, ma svolge comunque un ottimo lavoro di macinazione della carne. La ghisa può arrugginire se non viene curata adeguatamente, quindi non è durevole come l’acciaio inox, ma durerà per anni se la si cura adeguatamente dopo ogni utilizzo.
Le piastre in alluminio si trovano solitamente nei tritacarne manuali perché sono economiche e facili da pulire (basta pulirle con acqua calda dopo ogni utilizzo). Tuttavia, l’alluminio non regge bene nel tempo e può deformarsi o rompersi se usato frequentemente.
Come mantenere il tritacarne nel miglior dei modi?
La manutenzione di un tritacarne è un fattore importante per l’efficienza e l’efficacia della macchina. Il modo migliore per mantenere il tritacarne è tenerlo pulito dopo ogni utilizzo.
Per prima cosa, rimuovete la carne eventualmente rimasta all’interno del tritacarne aprendo il coperchio e pulendo eventuali scarti di carne o altre particelle di cibo che potrebbero essere cadute nella macchina durante l’uso.
Successivamente, lavare tutte le parti con acqua calda e sapone. Assicuratevi di entrare in tutte le fessure e gli angoli per rimuovere tutti i residui dell’uso precedente.
Dopo il lavaggio, lasciate che tutto si asciughi completamente all’aria prima di rimontarlo. Se necessario, utilizzare un asciugamano o un tovagliolo di carta per asciugare l’acqua in eccesso dalle parti delicate, come le lame o le piastre, che potrebbero arrugginire facilmente se non asciugate correttamente.
Una volta che tutto si è asciugato, rimontate tutti i pezzi come erano in origine quando avete acquistato il macinino. Se ci sono parti allentate che devono essere serrate o sostituite, questo è il momento giusto per farlo!
Recensioni
“Il tritacarne Weston Pro Series in acciaio inox è una buona scelta per chi vuole macinare regolarmente la carne. Ha un motore potente e funziona bene per macinare pollame, maiale e manzo. Tuttavia, alcune persone si sono lamentate di questo modello perché non è dotato di un accessorio per il ripieno delle salsicce. Inoltre, sono stati segnalati alcuni problemi di durata di questo modello.”
“Il tritacarne KitchenAid K-FG2522ER a 5 velocità è un altro prodotto popolare in questa categoria. È facile da usare ed è dotato di numerosi accessori che consentono di macinare facilmente diversi tipi di carne. Tuttavia, alcuni utenti non apprezzano il fatto che il tritacarne a 5 velocità KitchenAid non sia dotato di altri accessori oltre all’unità principale. Inoltre, alcuni clienti si sono lamentati del fatto che questo modello è difficile da pulire perché ci sono molti angoli e fessure in cui il cibo può rimanere incastrato dopo l’uso.”
“Ho avuto un tritacarne elettrico per anni ed è una macchina davvero semplice da usare. L’unico problema è che non viene fornito con l’accessorio per insaccare le salsicce, quindi è necessario acquistarlo separatamente. Suggerisco di acquistare un prodotto di marca come Weston o LEM (che è quello che ho io). Ho sentito storie terribili di prodotti economici che non durano più di qualche mese. Se scegliete LEM, hanno diversi modelli che variano di prezzo tra i 100 e i 300 dollari, a seconda delle caratteristiche che desiderate (ad esempio, numero di velocità, dimensioni delle piastre di macinazione). Hanno anche un’ampia gamma di accessori disponibili (ad esempio: involucri per salsicce). Se ne avete già una o riuscite a trovarne una a buon mercato in un mercatino dell’usato, allora acquistatela!”
“Ho un tritacarne e lo uso sempre. Finora non ho avuto problemi. È di marca KitchenAid e lo adoro. Ha molte impostazioni diverse, per cui si può macinare di tutto, dal manzo al pollo al pesce. Ha anche un accessorio per il ripieno delle salsicce, quindi se volete preparare le vostre salsicce è perfetto anche per questo. Consiglio questo marchio perché è molto conveniente e facile da usare. L’unico difetto che mi viene in mente è che potrebbe non essere abbastanza potente se si dovessero macinare grandi quantità di carne in una volta sola, ma funziona benissimo per piccole quantità come un chilo alla volta o meno! Consiglio vivamente anche KitchenAid! Offrono un’ampia scelta di prodotti e sono tutti di ottima qualità!”
“Ho un mixer KitchenAid, quindi ho già un accessorio per il tritacarne. L’ho usato per macinare carne di manzo, maiale e pollo senza problemi. L’unica cosa che non mi piace è che non è molto facile da pulire e la carne a volte rimane incastrata tra le lame. Il tritacarne funziona benissimo per preparare le vostre salsicce. Si può anche usare per fare hamburger o anche hot dog, se si vuole. È molto più economico rispetto all’acquisto di salsicce o carne macinata già pronta al supermercato e si sa cosa c’è dentro! Ho comprato questo tritacarne dopo aver letto molte recensioni positive su Amazon e non sono rimasta delusa! È dotato di due piastre di macinazione, una grossolana e una fine, in modo da poter scegliere il grado di macinatura a seconda del tipo di ricetta che si sta preparando (salsiccia). Inoltre, è dotata di tre attacchi per salsicce che consentono di insaccare le salsicce fatte in casa in budelli se si desidera ottenere maglie, polpette o salsicce sfuse (proprio come al supermercato). Gli accessori si inseriscono saldamente in posizione quando sono attaccati al motore; non scivolano o si allentano come accade in altre marche.”
“Weston è uno dei marchi più antichi del settore e i suoi prodotti sono noti per la loro durata e qualità. Questo tritacarne è dotato di lame in acciaio inox in grado di gestire qualsiasi tipo di carne, dal manzo al maiale o persino alla selvaggina, se siete abbastanza fortunati da catturarla. È possibile utilizzarlo anche per tritare verdure come le patate per zuppe o salse.”
“Ho un tritacarne Weston e lo adoro. È un po’ più costoso di altri, ma è una buona macchina. Lo uso da oltre 10 anni e funziona ancora benissimo. Ho anche un affilacoltelli elettrico che uso per i miei coltelli quando sono opachi. Il tritacarne Weston va forte da oltre 10 anni, quindi ne sono molto soddisfatto.”
“Ho un mixer KitchenAid, quindi ho scelto l’accessorio per tritacarne KitchenAid. Non è economico, ma è robusto e ben costruito. L’ho comprato da Williams-Sonoma (dove c’erano i saldi) e valeva ogni centesimo. L’ho usata diverse volte e ne sono molto soddisfatta. È facile da usare, da pulire e da riporre. Viene fornito con tre piastre – macinatura fine, media e grossa – in modo da poter preparare salsicce, hamburger o bratwurst. Se cercate qualcosa di economico, vi consiglio di prendere uno di quei macinini a manovella di Harbor Freight o Walmart o qualcosa di simile. Andrà bene se non vi aspettate troppo da esso.”
Conclusione
Alla fine, la scelta migliore dipenderà probabilmente dalle vostre esigenze e da ciò che cercate in un tritacarne. Inoltre non abbiate paura di provare più opzioni e non dimenticatevi di leggere le recensioni dei clienti.